Restaurant Gastronomique — Croissy-Beaubourg
Cliquez pour continuer
À quinze minutes de Paris, l'Aigle d'Or vous invite à profiter de l'instant présent, loin de la ville et de l'agitation — dans un ancien relais de poste devenu restaurant gastronomique, transmis depuis trois générations.
Cet ancien relais de poste est une institution qui fait le plus grand plaisir des gourmands depuis 1788. En deux siècles, plusieurs familles d'aubergistes se sont succédées en cuisine, chacune amenant sa touche personnelle.
L'Aigle d'Or ouvre ses portes à Croissy-Beaubourg comme relais de poste, à l'époque des diligences reliant la campagne à Paris.
René Giliams et sa femme, dite « Mémé Gim », s'installent à l'Aigle d'Or pour y écrire leur propre histoire — une histoire qui dure depuis maintenant trois générations. Ensemble, ils transforment peu à peu l'auberge en restaurant gastronomique : la grange devient une salle de restaurant cosy, la cour une terrasse ombragée.
Les fils de René reprennent le restaurant familial et y apportent leur propre patte, en proposant d'y organiser séminaires, mariages, anniversaires, baptêmes et autres évènements.
Le fils d'Hervé rejoint son père en cuisine et continue de faire vivre la tradition familiale, avec un parcours gastronomique auprès de plusieurs tables étoilées.
Passionné de sport, Kévin acquiert ses valeurs fondamentales au sein du CREPS Pôle espoir Baseball de Talence à Bordeaux : le respect, le sens de l'effort et la rigueur. Après une école de commerce et une expérience en gestion hôtelière à la Chèvre d'Or (Relais & Châteaux, Èze), il tente par curiosité l'expérience derrière les fourneaux auprès du chef Fabrice Vulin, deux étoiles Michelin. C'est une révélation.
« À l'Aigle d'Or, les gourmands sont accueillis comme des amis. »
Formé dans les cuisines de plusieurs restaurants gastronomiques étoilés, Kévin Giliams reprend avec passion le restaurant familial de Croissy-Beaubourg — et prend plaisir à saluer personnellement chaque client.
Trois menus pour explorer la cuisine de la maison, du plus accessible au plus généreux. Carte des vins et menu de réception disponibles sur demande.
Une sélection de plats signature — la carte complète évolue au fil des saisons et des arrivages du marché.
Avocat & mangue, espuma citron beldi.
Une signature de la maison, selon arrivage.
Gratin dauphinois, champignons des bois, sauce bourguignonne.
Jus corsé, selon l'inspiration du chef.
Une pâtisserie de la maison, revisitée en saison.
Un dessert signature, tout en gourmandise.
Le restaurant vous accueille dans un décor élégant et raffiné, qui allie à merveille histoire et modernité. Balcon en bois, armoire ancienne : les éléments d'origine trouvent parfaitement leur place dans la salle de restaurant récemment restaurée. Aux quatre coins de l'Aigle d'Or, des œuvres de l'artiste Alain Gerez ajoutent aux lieux une touche unique et contemporaine.
Dans le salon rose, un éclairage original joue sur de l'onyx nervuré, tandis que les salles de réception conservent un style traditionnel et chaleureux.
La terrasse ombragée est l'endroit idéal pour se relaxer loin du stress et du bruit, au son du murmure paisible de la fontaine — un havre de paix aux portes de Paris, aussi parfait pour les déjeuners d'affaires que pour les dîners en amoureux ou les repas de famille du dimanche.
Quelques assiettes signées Kévin Giliams — la carte évolue au fil des saisons et des arrivages.
Homard, caviar
Volaille rôtie, jus corsé
Dôme chocolat, noisette
Crevettes, sésame, pastèque
Tournedos, foie gras
À quinze minutes de Paris, dans un écrin de verdure à Croissy-Beaubourg. Réservation conseillée, notamment le week-end.
Trois façons de vivre l'Aigle d'Or — pour un dîner, une grande occasion, ou pour l'offrir.
Réservation en ligne instantanée, ou par téléphone au +33 1 60 05 31 33.
Réserver une table→Mariages, séminaires, anniversaires, baptêmes — 4 salons de 10 à 200 convives (dont le Salon Rose, 200m²), formules tout compris.
Demander un devisUn menu, un moment à deux, ou un dîner d'exception à offrir — à utiliser quand bon leur semble.
Offrir un coffret